STAGE BTS CI 2015                                                             

Adresse complète

Agoniston Politechniou Kérkira 491 00 Greece (Αγωνιστών Πολυτεχνείου, Κέρκυρα 491 00)

 

Raison sociale de l'entreprise

AKTAEON

 

Ville et pays

Corfou (Kerkyra) GRECE

 

Téléphone

+30 (0) 26510 37896

 

Nom et fonction du tuteur

Basilis Sozos - Dirigeant

 

Téléphone et mail du tuteur

bsozos@gmail.com

 

A propos de l'entreprise :

 

• Est-elle une filiale d'un groupe et si oui lequel ?

 L'entreprise n'est pas filiale d'un groupe, elle est indépendante.  

 

• Est elle un agent commercial ou un importateur-distributeur ? 

 L'entreprise n'est n'y un agent commercial n'y un importateur-distributeur.

 

• Quel est son CA dans le pays ?

           L'entreprise n'a pas souhaitée communiquer cette information.

 

• Exporte-t-elle vers d'autres pays ? Les quels ? Et quels produits ?

               Elle n'exporte pas vers d'autre pays.

 

• Importe-t-elle : si oui quels produits et d'où ?

L'entreprise n'importe pas. Son rôle est de vendre des boissons chaudes/froides/snacks à des particuliers.

 

Son activité

 

• Quel est son secteur d'activité, quels sont ses produits ou services ?

Le secteur d'activité de cette entreprise est la restauration.  Aktaeon est un bar expresso qui ne se tourne pas tout autour du café. Les boissons chaudes classiques sont : expresso, cappucino, greek cafee, café en filtre. L'enseigne propose aussi des cafés frappés (glacés) aromatisés au caramel, à la cannelle ou encore à la crème vanille ou caramel liquide. Comme alternative au café, l'entreprise propose différents thés (caramel, citron, nature, fruits rouge, passion vanille), du chocolat viennois, des jus aux légumes et aux fruits pressés. Il y a la possibilité d'accompagner le café avec des pâtisseries grec (lemon pie, walnut pie, baklavas, chocolate pie et croissants).

 

• Quelles sont les fonctionnalités du service ?

Activités :

- Accueillir le client et prendre la commande de boissons

- Préparer les boissons et servir les clients au comptoir, en salle, en terrasse

- Procéder à l'encaissement

- Débarrasser les tables, le comptoir, et effectuer l'entretien et le nettoyage des équipements du bar, de la salle

- Effectuer la plonge de la verrerie

- Installer et remettre en ordre les locaux et le bar

 

Compétences :

 

- Utilisation du matériel de bar

- Mémorisation des commandes

- Législation des vins et spiritueux

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Techniques de port de plateaux/plats

- Procédures d'encaissement

- Utilisation de logiciels de gestion de stocks

 

Effectuer la vente :

- Suivre l'état des stock

- Identifier les besoins en approvisionnement

- Réceptionner les marchandises

- Effectuer la préparation de plats simples (salades, assiette de fromage, desserts...)

- Effectuer gestion comptable et administration de l'entreprise

- Coordonner l'activités et les tâches des salariés

 

Remarque :

L'entreprise souhaite se développer au niveau national pour se faire connaître d'avantage et devenir une chaîne de "bar-lounge" haut-de-gamme.

 

         • Qui sont les clients ?

 

Les clients sont les particuliers.